|
|
Filippijnse Runderstoofpot Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Filippijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. runderlap, doorregen
1 grote ui
3 teentjes knoflook
5 el. olie
2 tl. anatto
1 vleesbouillontablet
2 el. sojasaus
2 el. vissaus, Thaise
200 gr. sperzieboon
1 kleine aubergine
0.5 rettich
75 gr. pinda
50 gr. rijst
2 bosuien
2 el. korianderblaadjes
Voorbereiding:
In plaats van anatto kunt u ook milde paprikapoeder gebruiken.
Snijd het vlees in grove stukken. Snipper de ui en de knoflook.
Verhit de olie in een braadpan en fruit het annattozaad of de paprikapoeder tot het vet rood is. Schep de annattozaadjes er met een lepel uit. Bak de stukken vlees in gedeelten bruin. Bak de ui en knoflook in het vet bruin en leg de stukken vlees weer in de pan. Verkruimel de bouillontablet erboven en schenk er zoveel water bij dat het vle
Bereidingswijze:
Stoof het vlees afgedekt in circa twee uur zachtjes gaar. Maak de groenten schoon. Halveer de sperziebonen. Snijd de aubergine en rettich in blokjes.
Voeg de groenten aan het vlees toe en stoof het geheel in nog circa 15 minuten zachtjes gaar. Rooster de pinda′′s en de rijst in een droge koekenpan goudbruin. Maal de rijst en pinda′′s in de keukenmachine fijn. Roer dit poeder door de stoofpot. Verwarm het geheel al roerende tot het vocht tot een saus bindt. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Doe de runderlappen met vocht over in een schaal. Strooi de bosuitjes en de korianderblaadjes erover.
|
|
|